De ijskelder van Doornburgh, Diependaalsedijk 15-17, werd gebruikt om brokken ijs in op te slaan, die 's winters werden uitgezaagd. Dankzij de 46 cm dikke wanden kon het ijs bijna een jaar lang bewaard worden. Het ijs kon in warmere perioden gebruikt worden om voedingsmiddelen te koelen in zogenaamde ijskasten.